Ca. 600 gram fersk laks skåret i tynde skiver, sprød salat, 4-5 chalotteløg i tynde skiver, frisk basilikum, groft revet parmesan ost, salt og peber.

Dressing:

Reven skal af ½ appelsin, ½ dl. friskpresset appelsinsaft, ½ dl. olivenolie, 1 dl. balsamisk eddike.

Så gør vi sådan:

Læg de tyndt skårne lakseskiver på et fad. Drys med salt og peber. Bland dressingen og hæld den over. Stil det hele koldt et par timer.

Pynt et serveringsfad med salatblade. Draper den marinerede laks over. Pynt med basilikum, parmesanost og løgskiver.

Serveres med flutes.